Nůž santoku je vhodný na krájení a sekání jakékoliv zeleniny a ovoce. Díky speciálnímu tvaru lze nakrájenou zeleninu přímo nabrat na nůž a vložit do pánve, hrnce atd. Bez problémů umí také krájet maso.
Díky speciálnímu výbrusu krájený produkt neulpívá na noži.
Santoku se speciálním výbrusem - délka 18 cm