Tento tradiční japonský nůž má mnoho využití při přípravě mořských plodů, masa i zeleniny.
Nůž santoku je vhodný na krájení a sekání jakékoliv zeleniny a ovoce. Díky speciálnímu tvaru lze nakrájenou zeleninu přímo nabrat na nůž a vložit do pánve, hrnce atd. Bez problémů umí také krájet maso.
Santoku - délka 18 cm