Nůž určený ke krájení větších kusů masa. Zahnutá čepel nože umožňuje dlouhý řezný pohyb. Je rovněž ideální například pro stahování kůže.
Speciální výbrus tohoto nože vytváří vzduchové polštářky, díky kterým se potraviny k noži nelepí. To oceníte hlavně například u mastných potravin.
Porcovací nůž se speciálním výbrusem - délka 21 cm