Filetovací nůž slouží k odstraňování kůže a kostí. Ideální je pak na zpracování ryb.
Série vykosťovacích nožů Dick ExpertGrip má rukojeť z protiskluzového měkkého materiálu, který sedí příjemně a pohodlně v ruce a nezpůsobuje otlačky. Tato speciální bezpečnostní protiskluzová rukojeť zabraňuje smeknutí nože za mokra, nebo při mastnotě - účinná též v rukavicích.
Nože z této série jsou určené pro snadné vykosťování.
Filetovací nůž Dick poloflexibilní se zahnutou čepelí v délce 15 cm ze série ExpertGrip.